胭脂树橙生产厂家

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胭脂树橙来源：来源于胭脂树科植物胭脂树，亦称红木。

制法
（1）油溶性制品是用食品级植物油萃取种子表皮而得，或用有机溶剂(丙酮、二氯甲烷、乙醇、正己烷等)萃取种子表皮，除去溶剂后，用食品级植物油稀释；

（2）水溶性制品是将红木树籽浸在氢氧化钠溶液中加热萃取，然后过滤，加入盐酸使原胭脂树色素沉淀，再过滤，用氢氧化钠(钾)或碳酸钠(钾)中和干燥即得原胭脂树色素的钠(钾)盐 。

性状特征：呈红棕色液体、块状、粉状或糊状；易溶于水，碱性溶液微溶于乙醇；色价高，耐热性强，可耐180℃高温不变色且色泽稳定；用于食品着色使用范围广且方便。

胭脂树橙对乳蛋白有良好的亲和性，适用于奶酪和奶酪品；胭脂树橙色调由橘黄色到黄色；胭脂树橙用于肉类食品、糖果、焙烤食品、饮料、点心以及其他食品，特别适合于熟肉制品的着色。

胭脂树橙为食用黄橙色素。在西式甜点、冰激淋、奶油、人造奶油、油脂、玉米片、起酥油、调味色拉油、面包、通心面、糕点类、饮料、洋火腿、香肠、干酪等多有使用。

与焦油系色素共用于维也纳式香肠(单独使用易褪色)。水溶性制品无使用*，PH值7以下时降红木素会凝聚，应于pH值为8.0左右使用。

中国国家标准GB2760一2002(g/kg)规定：人造奶油，*为0.05；糕点，0.015；软饮料、肉汤，0.02；香肠、西式火腿、巧克力，O.025；复合调味料，0.1；油炸薯片，0.01；重制干酪，O.6；膨化类即食早餐谷类食品，0.07。

注意事项

同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量。

固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入。

水溶性胭脂树橙为红至褐色液体、块状物、粉末或糊状物。略有异臭。主要色素成分为红木素水解产物降红木素的钠或钾盐，染色性非常好，耐日光性差。溶于水，水溶液为黄橙色，呈碱性。微溶于乙醇。酸性下不溶。使用本品时pH值应于8.0左右。

用量（g/kg）

重制干酪 0.6

人造奶油 0.05

糕点 0.015

软饮料 0.02

香肠 0.025

膨化类即食早餐谷类食品 0.07

包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。

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