甜橙色素生产厂家

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【甜橙色素简介】

 甜橙色素；Orange Color;

成分：柑橘黄素（citroxanthin）还有叶黄素、叶红素、胡萝卜素及类胡萝卜素等。性质：黄色粉末。

 来源：以甜橙（Citrus sinensis）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的 色素。

【性状】：红色粉末，具有柑橘清香味。其乙醇水溶液加入水中，呈亮黄色。相对密度为0.91~0.92.极易溶己烷、苯、甲苯、石油醚、油脂等。可溶于乙醇、丙酮，不溶于水。不同pH值对其呈色无变化，但耐光、耐热性差.如适当加入L-抗坏血酸或维生素E等稳定剂可有所改善。宜用于无空气的情况下。甜橙分为四大类，即普通甜橙、甜橙、血橙和脐橙。后一类的果肉、甚至中果皮的颜色血红或暗紫红色，主产地在地中海沿岸各国；甜橙类的主要特征是果顶部有脐。所谓脐，是指一些发育不*的心皮群，它们被成熟的橙皮*包着，或是包住一部分，一部分则外露，状若肚脐。中国产的雪橙和仑头橙两个品种，有时也有脐状结构。

黄果是较原始的甜橙类。黄果的分布中心是中国云南、贵州和四川西南部这一高原地区。黄果的果皮较厚，果皮和果肉的颜色均较浅而淡，果肉含糖量较低而酸份偏高，瓢囊壁有时尚含可能是柠檬苦素的苦味物质，种子大，常有明显的纵肋棱，这些较原始的性状与这一地区常常保留着比较占老的热带、亚热带植物种类是一致的

【用途】：着色剂（黄色）。市售品有两种规格：油溶性和水分散性柑橘黄。

【*】 ：GB2760-1996：面饼、饼干、糕点、糖果、果汁（味）型饮料，均GMP。

天然着色剂食用天然着色剂主要是指由动、植物组织中提取的色素，多为植物色素，包括微生物色素、动物色素及无机色素。绝大部分来自植物组织，特别是水果和蔬菜。安全性高，有的还兼具营养作用（如β－胡萝卜素）。

天然色素特点：能更好地模仿天然物的颜色，调较自然；成本较高；保质期短。着色易受金属离子、水质、pH值、氧化、光照、温度的影响，一般较难分散，染着性、着色剂间的相溶性较差。

按来源可分为植物色素（如叶绿素等）、动物色素（如紫胶红等）、微生物色素（如红曲色素等）。此外，它还可包括某些无机色素。按结构尚可分为叶啉类（如叶绿素）、异戊二烯类（如β－胡萝卜素）、多酚类（如花色素苷）、酮类（如姜黄素）、醌类（如紫胶红）和甜菜红、焦糖色等。

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