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谷胱甘肽的生产厂家

谷胱甘肽的生产厂家

产品时间:2020-07-06

简要描述:

谷胱甘肽的生产厂家
谷胱甘肽有还原型(G-SH )和氧化型(G-S-S-G)两种形式,在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数

谷胱甘肽的生产厂家

一、简介

谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH。
谷胱甘肽溶于水、稀醇、液氨、二甲基甲酰胺,不溶于乙醇、醚、丙酮。固体时其性状稳定,其水溶液在空气中易被氧化为氧化型谷胱甘肽(GSSG)。还原型谷胱甘肽 SY 518是通过微生物发酵获得富含谷胱甘肽的酵母,再从酵母中经现代工艺分离纯化制得

二、性状

 白色固体粉末

三、用途

谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的三肽化合物,是哺乳动物细胞中抗氧化胁迫最重要的低分子硫醇

谷胱甘肽的分子量为307.33,熔点189~193℃(分解),晶体呈无色透明细长柱状,等电点为5.93。它溶于水、稀醇Chemicalbook、液氨和甲基甲酰胺,而不溶于醇、醚和丙酮。生物体内只有GSH才具有生理活性,而GSSG需还原后才能发挥其重要的生理功能

加入到面制品中,可起到还原作用。不仅使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一,劳动条件大幅度改善,并起到食品营养的强化作用及其他功能。2、将Chemicalbook其加入到酸奶和婴幼儿食品中,相当于维生素C,可起到稳定剂的作用。3、将其拌到鱼糕中,可防止色泽加深。4、加到肉制品和干酪等食品中,具有强化风味的效果。

(1)加入到面制品中,使制造面包的时间缩短至原来的二分或三分,并起到食品营养的强化作用及其他功能。

(2)将其加入到酸奶中,相当于维生素C,可起到稳定剂的作用。

(3)将其拌到鱼糕中,可防止色泽加深。

(4)加到肉制品和干酪等食品中,具有强化风味的效果。

谷胱甘肽的生产厂家

 

 

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