食品级菠萝酶 菠萝酶生产厂家 菠萝酶厂家 略溶于水，不溶于乙醇、丙酮。它优先水解碱性氨基酸（例如精氨酸）或芳香族氨基酸（例如苯丙氨酸、酪氨酸）的羧基侧上的肽链，选择性水解纤维蛋白，可分解肌纤维，而对纤维蛋白原作用微弱

食品级菠萝蛋白酶 菠萝蛋白酶生产厂家 菠萝蛋白酶厂家 菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。浅黄色无定形粉末，微有特异臭。分子量33000。对酪蛋白、血红蛋白、BAEE的适pH值是6～8，对明胶是pH值5.0

食品级β-葡聚糖酶 β-葡聚糖酶生产厂家 β-葡聚糖酶厂家 作用方式不同，可分为内切型和外切型。前者存在于谷物种子、某些真菌和某些细菌中，能催化水解谷物细胞壁中的β-葡聚糖，其中包括内切型β-1,4-葡聚糖酶、内切型β-1,3-葡聚糖酶

食品级淀粉酶 淀粉酶生产厂家 淀粉酶厂家 在高浓度淀粉保护下α-淀粉酶的耐热性很强，在适量的钙盐和食盐存在下，pH值为5.3~7.0时，温度提高到93~95℃仍能保持足够高的活性。为便于保存，常加入适量的碳酸钙等作为抗结剂防止结块

食品级α-淀粉酶 α-淀粉酶生产厂家 α-淀粉酶厂家 α-淀粉酶，系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。

食品级谷氨酰胺转氨酶 谷氨酰胺转氨酶生产厂家 谷氨酰胺转氨酶厂家 TG是采用现代生物工程技术研制开发出的一类用于生产新型蛋白食品的食品添加剂。TG的主要功能因子为谷氨酰胺转胺酶（EC 2.3.2.13，简称TG），不同系列产品的主要区别在于作为辅料的蛋白质种类和数量不同。