α-硫辛酸的生产厂家

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一、简介

中文名称；硫辛酸

外文名称；thioctic acid

熔    点；58-63℃

溶解性；0.9 g/L (20℃)

分子量；206.3182

蒸汽压；3.07E-06mmHg at 25℃

CAS号；62-46-4;1077-28-7

闪    点；173°C

沸    点；362.5°C at 760 mmHg

二、性状

本品为淡黄色粉末状结晶，几乎无味。在水中溶解度小，约为：1 g/L (20°C) 。溶于10% NaOH溶液，溶于脂肪族溶剂

三、用途

天然的硫辛酸是白色的晶体，只有R构型，也只有R构型的硫辛酸能够通过酰胺键共价缀合到赖氨酸残基上发挥辅酶的功能。

而人工合成的硫辛酸是由等比例的R构型和S构型组成的混合体，是呈淡黄色的粉末状物质，极易溶于脂类的溶剂中。

抗氧化剂 和作为如丙酮酸脱氢酶 (pyruvate dehydrogenase） 和甘氨酸 脱羧酶（glycine decarboxylase）的辅酶，外源性硫辛酸 被细胞内两种或多种酶还原。这种还原形式影响了细胞自由基的进程。增加谷胱甘肽 (glutathione)合成, 调控转录因子活性。降低了巨噬细胞 髓磷脂 的吞噬作用 。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 

 弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。

食品强化剂主要包括维生素、矿物质、氨基酸三类。此外也包括用于营养强化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、鱼粉、麦麸等。矿物质类，如钙、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铜等；维生素类，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、B族维生素、叶酸、生物素等；氨基酸类，如牛磺酸、赖氨酸等；其他营养素类，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纤维、卵磷脂等 

α-硫辛酸的生产厂家