柠檬酸钙生产厂家厂家

柠檬酸钙生产厂家柠檬酸钙厂家

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1.柠檬酸钙是柠檬酸的钙盐。它是一种常见的食物添加剂，其常用作防腐剂，但有时也用作香料。其在这方面和柠檬酸钠类似。因为柠檬酸盐离子可以和有害的金属离子螯合，因而柠檬酸钙也常用作软水剂。柠檬酸钙也常用作膳食钙补充剂（比如美信钙）。钙元素占柠檬酸钙的质量的21。

   柠檬酸钙品名：柠檬酸钙

   柠檬酸钙英文：Calcium citrate

   柠檬酸钙分子式：C12H10Ca3O14

  2. 柠檬酸钙颜色和性质：柠檬酸钙为白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，柠檬酸钙微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100渐失去水分，120时*失水。

 3. 柠檬酸钙可用于多种食品原料，包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳和谷物制品等。柠檬酸钙可用于谷及其制品，使用量为816g/kg；在乳饮料及饮液中为1.83.6g/kg。

 柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐：

 ①一般来说，钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高；

 ②柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高；

 ③钙的吸收除过去假设的单离子吸收外，尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制；

 ④柠檬酸钙与一般钙源不同，对其他营养素摄取影响较小，它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收；

   作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。

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