河北L-苹果酸生产厂家

河北L-苹果酸生产厂家

中文名称：L-苹果酸                               
CAS号：97-67-6
产品别名：(S)-羟基丁二酸; L-羟基琥珀酸   
型号：食品级
执行标准：国标                                     
含量：99%
有效成分：苹果酸                                 
规格：1*25kg
性质：L-苹果酸为白色结晶或结晶性粉末；无臭，无味。

   L—苹果酸在食品、日用化工等部门的用途如下：

    1、L—苹果酸在食品工业：L—苹果酸用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，L—苹果酸亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。

    2、L—苹果酸：苹果酸衍生物（如酯类）能改善香味。

    3、L—苹果酸在日用化工工业：L—苹果酸是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，

苹果酸的应用

酸味调节剂
用苹果酸配制的饮料更加酸甜可口，接近天然果汁的风味。苹果酸与柠檬酸配合使用，可以模拟天然果实的酸味特征，使口感更自然、协调、丰满。清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味，苹果酸常与阿斯巴甜配合使用，作为软饮料的风味固定剂添加。近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。

发酵
苹果酸是生物体三羧酸循环的中间体，可以参与微生物的发酵过程，可以作为微生物生长的碳源，因此可以用于食品发酵剂。比如可以做酵母生长促进剂，也可以加入发酵乳中。

凝胶作用
当有一定量的果胶和糖时，酸是凝胶形成的关键条件。浓缩果汁的生产要防止产生絮凝和凝块，就要控制有果胶引起的凝动的条件。所以L—苹果酸可以使果胶产生凝胶作用，因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。

保鲜剂
苹果酸可广泛的用于食品保鲜剂。

除腥脱臭剂
用于除臭剂，可去除鱼腥，体臭及用于食品贮藏，在牛奶中加入苹果酸，还可改善质量

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