面制品增筋剂生产厂家

面制品增筋剂生产厂家 面制品增筋剂厂家

[产品名称]：面制品增筋剂

[商品名称]：强筋全能王。

[功能]： 对手工面条、机制面条、馄饨皮、饺子皮、挂面、烩面、拉面   （提高面团弹性、柔韧性、延展性、使面制品更耐煮、耐泡、不断条）。 

对蛋糕、烧饼、面包、饼干、馒头   （改进制品操作性能、组织更均匀、结构更细腻、体积更大、延缓制品老化、延长货架期） 

对米线、米粉、凉皮、擀面皮、粉丝、粉条等方便米面制品（使制品出条流畅、不黏连、更耐煮、耐泡、不断条、不混汤）。

速冻饺子、汤圆、馒头、包子等速冻米面制品   (改进制品抗冻性、减少破埙率、改进组织结构、防止冻裂，使制品表皮更光滑、口感更劲道)

[使用方法] ：与面粉均匀混合后使用；溶解水中搅拌至液体成乳浊液后，静止片刻加入干粉（淀粉或面粉）

【适用范围】 各类米面制品
【功能作用】1、使用复配增筋剂可使产品保水保鲜、增筋增稠、耐炒耐煮和
增加亮度等性能。
2、提高原料利用率，改善口感。制作的产品筋道、爽滑、不易
粘连、不易断裂、弹劲十足。
【建议用量】1g/kg—3g/kg（以干米面计算，根据生产需求适量调配）
【使用方法】

1.先将本品用水溶解至透明无结块状态，然后搅拌加入酿制好的糊中，搅拌均匀后即可制作。

2.将本品与米粉或淀粉干拌均匀使用。

作用：

1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键（-S-H），形成双硫键(-S-S),促进面筯网络结构形成。

2、增强面团的筯力，延长面团的稳定时间。

3、减少断条率、增加筯力

4、提高的白度，增强麦香风味。

5、保持面制品的新鲜，防止哈败变质，延长保质期。

食品改良剂种类：水分保持剂、抗结块剂、膨松剂、乳化剂、增稠剂、增筋剂、酸度调节剂、甜味剂、着色护色剂、食品保鲜剂、抗氧化剂、面粉增白剂、酶制剂、水质改良剂等。

食品口感改良剂

食品口感市场预测到2018年将达到118亿美元的规模。以金额为主来看2012年的该市场，北美占大市占率，欧洲、亚洲次之。

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