凉皮筋生产厂家

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凉皮筋采用*植物纤维、高分子交联剂、以及多种对人体“有益”的微量元素复合而成

使用范围：本品主要用于挂面，凉皮，米皮，水饺皮，馄饨皮。也可以用于，红薯，马铃薯，玉米，米线，燕麦多种粉制品。

制作过程：

1.和面洗面筋（或直接用小麦淀粉替代）
2.调糊：待上部澄清沥出清水，再将精盐50-100克，凉皮增筋剂25-40克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀后静置30分钟左右即可制作凉皮。
3.制皮
4.取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。
5.蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉，上蒸笼蒸熟，降温后切块备用。
6.调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。
使用方法：先将本品加入40度左右热水中溶解约30分钟，可将该溶液加入淀粉糊中，充分搅拌，即可制作。

功能：本品是国内高新技术研制的*新成果，它能增强原料面粉中的蛋白质组合利，使淀粉粒子互相组合，分散渗透*蛋白 质网状结构中。它具有食品保水保鲜，增筋增稠，耐煮耐泡和增加亮度等功能。提高原料利用率，改善口感。

使用方法：先将本品加入40度左右热水中溶解约30分钟，可将该溶液加入淀粉糊中，充分搅拌，即可制作。

用量： 500克凉皮精可兑水2.5 -3公斤 可制面粉100公斤

使用范围：本品主要用于挂面，凉皮，米皮，水饺皮等各种生湿面制品。也可以用于，红薯，马铃薯，玉米，燕麦多种面粉制品。

用量：本品500g可制干面粉80-100kg。

口感改良剂的功能由于各用途都有特定条件，因此口感改良剂的各家制造厂都针对食品饮料厂商，提供不同的客制化解决方案。由于复数的口改良剂品牌化，而能造出各种食品所需的特性。在不同的用途上，也因各家食品饮料制造商产品的制法不同，所提供的处方也各不相同。不同产品都单独，或视作不同品牌来使用口改良剂。

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