品牌 | 其他品牌 | 规格 | 25kg/1件 |
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供货周期 | 现货 | 主要用途 | 食品、饲料增甜、功能性甜味剂等 |
应用领域 | 医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药 |
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商品名:降甜香精、遮甜粉、降甜剂、抑甜剂
形状:白色粉末状。
理化性质:甜味改良香精(降甜剂)可以全溶于水,易容于乙醇, 能在酸性及碱性物料条件下混配稳定,具有一定的吸潮性。
产品功效:1、降低食品甜度,使食品口感变得清甜可口、甜而不腻,风味更突出,可降低甜食产品食用后反酸感。2、添加降甜剂不会改变食品的糖度,在保证口感甜味可口时还可以增加食品中糖的用量,从而降低生产成本。(如:蜜饯、果脯、巧克力等)
可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇在内多种食糖或甜味剂 ;消除糖对口感产生的反酸味 ;具有一定的防腐作用。
使用范围:
馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、 冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料。
建议用量:
按成品计,建议添加0.01%-0.02%;企业可以根据实际生产需要,适量添加。 对于可以加水的产品,如月饼,果酱,冰淇淋,糖浆等;将定量的抑甜剂粉末溶解于水中,溶解比以1:50为宜, 这样可使抑甜剂分布均匀 nbsp; 对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入,要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中。 对于不能加水的产品,如巧克力,糖果,奶油涂层等,可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可,但一定要混合均匀,建议使用逐步逐级混合技术,以达到分布均匀的目的。 如果白糖直接混合,添加量掌握在白糖质量的万分之七左右,即1万kg白糖加7kg左右抑甜剂,混合均匀即可 nbsp;
酥糖、沙琪玛:
酥糖、沙琪玛是靠糖粘在一起的、该类食品其主要风味是香、酥、脆、而糖又有疏松剂的作用,使人*的就是糖多了甜腻。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。
饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱:
糖是天然的防腐剂、增稠剂在各种饮料等食品中起到不可取代的作用,可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受。加入本品能使糖变成不甜的糖,而糖在该类食品中的作用不会改变。
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