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单硬脂酸甘油酯的生产厂家

单硬脂酸甘油酯的生产厂家

产品时间:2020-07-07

简要描述:

单硬脂酸甘油酯的生产厂家
乳白色塑料性半固体至乳白色硬质固体的块、片状或粉末。无味或几乎无味,单甘油酯含量较高时略带苦味

单硬脂酸甘油酯的生产厂家

一、简介

中文名:单硬脂酸甘油酯

中文别名:单硬脂酸甘油酯(工业品);二羟基丙基十八烷酸酯;(GMS);单甘脂;单硬脂酸甘油酯(单甘酯);甘油单硬酯酸酯;单硬脂酸甘油酯;甘油酰-1-单硬脂酸

英文名称:Monostearin

CAS No 123-94-4

EINECS号:204-664-4

分子式:C21H42O4

分子量:358.56

二、性状

结晶行为:单甘酯作为类脂化合物,具有同质多晶现象。蒸馏单甘酯会结晶为亚稳α-晶体形态,然后转变为较高熔点的稳定β-结晶形态。亚稳β′-结晶形态不存在于工业单甘酯。当α-结晶形态冷却后,会发生第三种结晶形态的固态转换,称为亚-α。 

三、用途

硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂,使膏体细腻,滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂,在其他方面可作为消泡剂、分散剂

《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760- 2007)中批准为食品乳化剂,可在各类食品中按生产需要适量使用;并可在原味发酵乳(全脂、部分脱脂、脱脂),稀奶油,黄油和浓缩黄油,生湿、生干面制品,糖浆,香辛料,咖啡饮料类等产品中使用。

限量:

GB 2760-2011  可用在各类食品中按生产需要适量使用;产留量不需限定。另规定: 原味发酵乳(全脂、部分脱脂、脱脂)*使用量5.0g/kg;  黄油和浓缩黄油,*使用量20.0g/kg;生干面制品,*使用量30.0g/kg;其他糖和糖浆(如红糖、赤砂糖、槭树糖浆)*使用量6.0g/kg;香辛料类*使用量5.0g/kg。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

单硬脂酸甘油酯的生产厂家

 

 

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