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黄原胶的生产厂家

黄原胶的生产厂家

产品时间:2020-07-06

简要描述:

黄原胶的生产厂家
黄原胶(Xanthan gum,音译作三仙胶),俗称玉米糖胶、汉生胶,是一种糖类,经由野油菜黄单孢菌发酵产生的复合多糖体

黄原胶的生产厂家

一、简介

黄原胶品名:黄原胶、汉生胶、昔嘌呤树胶、黄胶

黄原胶英文名称:Xanthan gum

黄原胶化学式:C35H49O29

通常经由玉米淀粉制造。黄原胶是白色或浅黄色的粉末,具有优良的增稠性、悬浮性、乳化性和水溶性,并具有良好的热、酸碱稳定性,多用于食品加工时的增稠剂、乳化安定剂。黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉,产生的胞外微生物多塘 

二、性状

黄原胶为白色至微黄色粉末,稍带臭,易溶于冷热水中,溶液中性,遇水分散,乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。黄原胶具有高粘度,高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等。 

三、用途

主要应用在调味奶饮料中,随着人们对果奶品质要求的日益提高,黄原胶在这一领域的应用得到了充分释放。完整的黄原胶分子是有许多侧链的纤维素为骨架的线性结构,因此黄原胶在溶于水后表现出高效悬浮性,低浓度水溶液中仍能保持较高粘度是黄原胶的一大特性,所以在果奶饮料中黄原胶可以全部或部分的替代CMC使用,从而降低成本。

在果汁饮料中,黄原胶有极强的耐酸性及与其他添加剂的良好配伍性,悬浮果肉,防止沉淀、使液体通体均匀,使风味释放,提供愉悦的口感。
在冷冻食品中,在多次冷冻解冻情况下,依然可以保持良好的稳定性和保水性能,减少冰冻晶,给予食品爽滑口感;黄原胶具有非凡的耐高温性能,还可延长产品货架寿命。

在化妆品和洗涤剂中,可使其迅速扩散和吸收,使皮肤倍感滑爽;在洗发液和护发产品中,有悬浮稳定作用并能增加泡沫;

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