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CMC的生产厂家

CMC的生产厂家

产品时间:2020-07-06

简要描述:

CMC的生产厂家
羧甲基纤维素钠cmc白色或浅黄色纤维状粉末,无臭无味,有吸湿性,用于冰淇淋改善保水性及组织结构,啤酒的泡沫稳定性

CMC的生产厂家

一、简介

中文名 羧甲基纤维素钠 

外文名 Carboxymethylcellulose sodium 

简    称 CMC-Na

别    称 纤维素胶 

CAS 9004-32-4

二、性状

白色纤维状或颗粒状粉末。无臭,无味,有吸湿性,不溶于有机溶剂。 

三、用途

 FAO和WHO已批准将纯CMC用于食品,它是经过很严格的生物学、毒理学研究和试验后才获得批准的,标准的摄入量(ADI)是25mg/(kg·d),即大约每人1.5 g/d。曾有报道说,有人试验摄入量达到10 kg也未有毒性反应。CMC在食品应用中不仅是乳化稳定剂、增稠剂,而且具有冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1 1.5。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液,其用量为0.2 0.5。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因此,其用量不受食品卫生标准ADI限制。CMC 在食品领域不断被开发,在葡萄酒生产中应用羧甲基纤维素钠的研究也已开展。 

羧甲基纤维素钠在食品应用中是乳化稳定剂、增稠剂,具有冻结、熔化稳定性,并能 产品的风味,延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。羧甲基纤维素钠还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成乳化分散液,其用量为0.2% ~ 0.5%。 

 食品工业采用高置换度CMC作冰淇淋、罐头、速煮面的增稠剂、啤酒的泡沫稳定剂等。广泛用于印染、农药加工、医药、造纸、涂料、陶瓷、石油、食品等工业上作上浆剂、增稠剂、乳化剂、乳化稳定剂、黏结剂、成膜剂等。

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