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酵母铬的生产厂家

酵母铬的生产厂家

产品时间:2020-07-06

简要描述:

酵母铬的生产厂家
酵母铬本身富含蛋白质、糖类和B族维生素,除可作为铬源使用外,还同时提供其他有益营养。

酵母铬的生产厂家

一、简介

酵母铬不仅含铬较高,还含有丰富蛋白质、核酸、糖原、脂肪、生物素、多种B族维生素、固醇和其它多种微量元素。如果制成活性酵母铬,还含有多种消化酶、磷酸酶、生理活性物质,如谷胱甘肽等,其营养保健价值远远超过单纯的三氯化铬(仅含三价铬离子) 。上述这些营养物质除具有一定营养保健作用外,还可用于食品工业中进行营养强化和食品加工。

二、性状

 富铬酵母为粉末状

三、用途

可作为补铬食品的原料

可作为营养强化食品中铬营养素强化的原料

可用于畜牧养殖业,作为饲料中铬营养素强化的原料

其他需要强化铬营养素的产品

国内外酵母开发的方向主要有三个方面:一是对传统酵母进一步研发,提高生产技术,降低生产成本和提高原料的利用率;二是通过酵母基因表达外源蛋白,发展生物制药;三是开发富集功能因子的功能性酵母,将营养酵母和功能性酵母深加工后制成营养保健食品。此种营养保健品即以酵母为载体,补充一些微量营养素的保健食品和特殊营养食品,如富铁酵母、富硒酵母、富锌酵母等。即在生产酵母的培养基中,增加铁、锌、硒浓度,从而使酵母中含有较多的这些物质,供人食用。

富铬酵母适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2~ 3%。
富铬酵母改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015~ 1%。
富铬酵母提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2~ 3%。 

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