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L-阿拉伯糖生产厂家厂家

L-阿拉伯糖生产厂家厂家

产品时间:2020-05-13

简要描述:

L-阿拉伯糖生产厂家厂家
性状:白色粉状 L-阿拉伯糖,又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。

L-阿拉伯糖生产厂家厂家

 

主要特点

在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。

质量规格

含 量:≥ 98%

灼烧残渣:≤ 0.5%

重金属含量( ppm ):≤ 20

一、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的应用。

L-阿拉伯糖分子结构稳定,在高温下不被分解,因此可以用于焙烤食品中。在高热量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于L-阿拉伯糖分子结构中含有醛基,属于还原性单糖,当它与蔗糖混合制备焙烤食品时,会与面团中的氨基酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应,使烘焙产品的风味更加独特、颜色更加亮丽。此外,在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根据实际情况而定,通常不超过5%,加入L-阿拉伯糖后可对面团流变学性质、口感、加工工艺等产生影响,使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。

二、L-阿拉伯糖在饮料中的应用。

随着人民生活水平的日益提高,消费者的健康意识逐渐加强,人们的饮品结构也发生了显著变化,高热量饮料的市场逐年下滑,低糖饮料、无糖饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等营养、保健、功能性强的饮品逐渐成为市场的主流,L-阿拉伯糖产品在各种饮品中的添加,正符合了人们的这种需求。

三、L-阿拉伯糖在生物医药中的应用。

四、L-阿拉伯糖在其它领域的应用。

以L-阿拉伯糖为原料,通过加氢合成反应,可以制备稀有糖醇——阿拉伯糖醇,用于微生物发酵和基因改良试验中;也可以用来合成具有抗艾滋病、抗病毒、的重要医药中间体——L-核糖;还可以制备能产生柔和、丰富香气风味的阿拉伯糖反应型香精。

应用:(1)食品和保健品,健康功能食品,蔗糖添加剂

(2):作为*肥和控制血糖的与非药品的添加剂或成药的赋形剂;

(3)香精香料合成的理想中间体;

(4)作为合成的中间体;

(5)有机合成、化学试剂。 

 

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