产品中心您的位置:网站首页 > 产品中心 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 刺槐豆胶生产厂家厂家
刺槐豆胶生产厂家厂家

刺槐豆胶生产厂家厂家

产品时间:2020-04-22

简要描述:

刺槐豆胶生产厂家厂家
是一种能增加胶乳、液体黏度的物质,用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系粘度,使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态,或形成凝胶;大多数增稠剂兼具乳化作用。可分为天然和合成两大类。天然品大多数从含多糖类粘性物质的植物和海藻类制取,如淀粉、阿拉伯胶、果胶、琼脂、明胶、海藻胶、角叉胶、糊精等,通用明胶、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妆品

刺槐豆胶生产厂家刺槐豆胶厂家

 

刺槐豆胶生产厂家厂家

中文别名: 角豆胶; 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。
性质: 无色,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。

 在食品工业上,槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用刺槐豆胶与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。刺槐豆胶与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。刺槐豆胶还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。 

刺槐豆胶海藻胶复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。

刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2。
刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;
用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6);
用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;
用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;
用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时

刺槐豆胶生产厂家厂家

 

 

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
    QQ在线客服
  •   在线咨询
  • 点击这里给我发消息
电话