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阿拉伯胶生产厂家厂家

阿拉伯胶生产厂家厂家

产品时间:2020-04-22

简要描述:

阿拉伯胶生产厂家厂家
阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体,可在大肠中被部分降解。它可以为人体补充纤维素,与淀粉和麦芽糊精相比,其能量值还不到一半。更具体的说,阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根据来源不同,多糖组分中的 D-半乳糖(阿拉伯树胶)和 L-树胶醛糖比例也不相同。与金合欢树相比,阿拉伯树胶含有更多 4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸,而 L-鼠李糖和不可替代的 D-葡萄糖醛酸的量

阿拉伯胶生产厂家阿拉伯胶厂家

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  一、 别名:阿拉伯树胶  

      英文名称:Acacia senegal、Acacia seyal

      CAS号:有

二、【阿拉伯胶性状】

      阿拉伯胶为浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末,是分子量为22-30万的高分子电解质。阿拉伯胶无臭,无味,易燃。

三、【阿拉伯胶用途】

      阿拉伯胶是食品工业中用途广及用量大的水溶胶广泛用于饮料生产,比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。阿拉伯胶也被应用于糖果制造,像传统的硬(酒)橡皮糖、软糖,也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。

阿拉伯胶曾经是食品工业中用途及用量的水溶胶,全世界年需要量仍保持在大约 4-5 万吨 。

阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产,比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造,像传统的硬(酒)橡皮糖、软糖,也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。

1、可使油炸食品的吸油率降低至少20~30%;能增加有些食品的脆度(达到25%以上),改善口感。

2、减少食品的破碎率,有益于运输和保存;能在保质期内保持更佳的脆性和口感,延长产品的货架期。

3、使挤压产品形状更规则,外表更均匀美观;其良好的溶解性能可使一些速溶型食品名副其实,达到冷水即溶的效果。

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