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甜菊糖生产厂家价格

甜菊糖生产厂家价格

产品时间:2020-04-17

简要描述:

甜菊糖生产厂家价格
会迅速吸湿,室温下的溶解度超过40。甜菊苷与柠檬酸或甘氨酸并用,味道良好;与蔗糖、果糖等其他甜味料配合,味质较好。食用后不被吸收,不产生热能。

甜菊糖生产厂家甜菊糖厂家

 

甜菊糖生产厂家价格

  • 中文名:甜菊糖

  • 外文名:Stevia  sugar

  • 又  名:甜菊糖苷

  • 来  自:甜叶菊

  • 应  用:食品、饮料、调味料的生产

  • 化学式:C38H60O18

  • CAS号:57817-89-7

  • 外 观:白色粉末

  • 熔 点:238–239 °C

  • 溶解度:易溶于水 (1.25 g·l−1)

甜菊糖(Stevia Sugar)色泽纯白,口感适宜、无异味,接近蔗糖口味的低热值甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点,其甜度是蔗糖的200-300倍,热值仅为蔗糖的1/300。

性状:白色至微黄色结晶性粉末,有清凉甜味,浓度高时略有苦味,甜味在口中不易消失,耐高温。

用途:作为无热量食品的舔味剂,长作为甘草或蔗糖的增甜剂。

主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。限量:糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯、瓜子、以GMP为限。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、日用化工、酿酒、化妆品等行业,并且较应用蔗糖可节省成本60%。

特性

1.纯度90%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末,吸湿性不大。  

2. 易溶于水、乙醇,与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖味纯正,且甜度可得到相乘效果。

该糖耐热性差,不易着光,在pH值310范围内十分稳定,易存放。  

3.溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定。

甜菊糖在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大;在酸碱类介质中不分解可防止发酵,变色和沉淀等;

并可降低粘稠度。  

4. 甜菊糖甜味纯正,清凉绵长,味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍

甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。

一般低温溶解甜度高;高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸,有杜酸、氨基酸等混合使用可起到矫味作用,提高甜菊糖甜味质量。

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