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河北纽甜生产厂家

河北纽甜生产厂家

产品时间:2020-03-29

简要描述:

河北纽甜生产厂家
品名:纽甜
英文名称:Neotame
别名:N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。
性质:纽甜是白色结晶粉末,含约4.5的结晶水。纽甜的甜味与阿斯巴甜相近,无苦味及其它后味,纽甜的甜度为蔗糖的8000-10000倍,即在5的甜度时为蔗糖的8000倍,在2的甜度时可达蔗糖的100

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中文名:纽甜

外文名:Neotame

别  名:尼尔甜

CAS No:165450-17-9

CNS 号:19.019

INS 号:961

分子式:C20H30N2O5

分子量:378.46

性状:白色结晶粉末

水份:含约4.5%的结晶水

熔点:80.9-83.4℃

比旋光度:-39.8°。

纽甜的甜味与阿斯巴甜相近,无苦味及其它后味,纽甜的甜度为蔗糖的8000-10000倍,即在5%的甜度时为蔗糖的8000倍,在2%的甜度时可达蔗糖的10000倍。根据GB2760-2011食品添加剂卫生标准,纽甜的使用范围为各类食品饮料,使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L,食品类10-35mg/Kg。纽甜作为一种功能性甜味剂(Functional Sweeteners),纽甜对人体健康无不良影响,起有益的调节或促进作用。    

 【纽甜——应用】

 1、纽甜在水果罐头中的应用  

 纽甜可以减少糖浆总体比重,从而降低水果上浮的现象,无须添加更多的水果。纽甜是在GB2760中,允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中,呈现良好的稳定性。纽甜可以替代40%-50%蔗糖,降低产品成本。纽甜保质期为12-24个月。纽甜风味:甜桔,杨梅,枇杷,荔枝,菠萝,龙眼。建议甜度倍数:6500-7000。

 2、纽甜在各类饮料中应用

 ⑴碳酸饮料:纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与市场上销售的低能量碳酸饮料的保质期一致。它还可以用于柠檬汽水中。

 ⑵非碳酸饮料:纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中,而且在这些食品中性状都非常稳定且品质良好。

 ⑶固体饮料:纽甜以30%的比例部分替代砂糖,在不改变原有全糖配方口感的基础上,可尽可能地减少成本;取代配方中阿斯巴甜,标签无须标明含苯丙氨酸;与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%的比例预混合:试验表明浓缩的纽甜预混料能够适当的分散并吸附在载体表面;在固体饮料的生产中,先预混微量的原料如色素,香料是非常普通的,所以纽甜使用也只是附加很简单的一个过程;同时混合色素和纽甜于砂糖中可以用视觉来观察预混料,保证充分混合;混合时间必须充分保证分散,但必须控制时间减少粉末飞扬。

 

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