BHA厂家

BHA生产厂家 BHA厂家

分子式为C11H16O2，相对分子质量为180.25。

BHA的抗氧化作用是由它放出氢原子阻断油脂自动氧化而实现的。

中文名 丁基羟基茴香醚 英文名 Butyl hydroxyanisole 

 CAS登录号 25013-16-5 

EINECS登录号 246-563-8

性状为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，

熔点69.5~71.5℃，

沸点265℃，对热相当稳定。接触金属离子，特别是铁离子不显色，

抗氧化效果良好。加热时与水蒸气一起挥发。不溶于水、甘油和丙二醇，

而易溶于乙醇（25%）和油脂。例如易溶于动植物油，与金属离子作用不会着色，易受阳光、热的影响

*：GB2760-2011(以油脂中的含量计)g/kg：

丁基羟基茴香醚作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外丁基羟基茴香醚对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。丁基羟基茴香醚可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。
丁基羟基茴香醚与三聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排变质。

用途：BHA是一种很好的抗氧剂，作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。其在食品中的比较大用量以脂肪计不得超过0.2g/kg。其用量为0.02时比0.01的抗氧效果提高10，当用量超过0.02是抗氧化效果反而下降。作化妆品的抗氧化剂时，能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作饲料的抗氧剂。

FAO/WHO（1984）规定：丁基羟基茴香醚用于一般食用油脂，大使用量为0.2 g/kg。与二丁基羟基甲苯合用时，没食子酸酯、特丁基对苯二酚合用时，没食子酸不得超过100mg/kg，总量为0.2g/kg；用于人造奶油，单用或与二丁基羟基甲苯、没食子酸酯类混合使用时，没食子酸酯类不得超过100mg/kg。不得用于直接消毒，也不得用于调制奶及其制品。
日本规定：在油脂、奶油中使用低于0.02%；鱼、贝类冷冻品浸渍液用量低于0.1%。
丁基羟基茴香醚除用于食品外，还可用作包装纸、塑料等的抗氧化剂。

脂肪，油和乳化脂肪制品，基本不含水的脂肪和油，熟制坚果与籽类（仅限油炸），坚果与籽类罐头，油炸面制品，杂粮粉，即食谷物，包括碾轧燕麦（片），方便米面制品，饼干，腌制肉制品（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠），风干、烘干、压干等水产品，膨化食品

使用量参考

在动物油中用量为0.0010.01

植物油，0.0020.02；

焙烤食品，0.010.04；

谷物食品，0.0050.02；

豆浆粉，0.001；

精炼油，0.010.1；

糖果、口香糖基用量可达0.1。

BHA生产厂家 BHA厂家