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异VC钠生产厂家价格

异VC钠生产厂家价格

产品时间:2020-04-18

简要描述:

异VC钠生产厂家价格
是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成,根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。

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中文名:异VC钠;又名D-异抗坏血酸钠,赤藻糖酸钠
分子式:C6H7NaO6●H2O
分子量:216.12
CAS No 6381-77-7
性状:白色或捎带黄色结晶粉末或颗粒。无臭,稍有咸味,熔点200℃以上分解,在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。易溶于水55g/ml,但在水溶液中,当有空气、金属、热、光时,则发生氧化,几乎不溶于乙醇,2%水溶液的pH值为6.5-8.0.

用途: 剂,也可用作防腐助色剂,主要用于食品业,广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、蔬菜罐头、乳制品、葡萄酒、油脂等。

冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。

 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

果汁及酱类:在装瓶时加入,保持天然VC,防止退色,保持原有风味。

水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。

罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。

 用于面包中,可保持面包的色泽,自然风味和延长保质期。

我国规定异抗坏血酸钠可用于烘焙用果酱中,大使用量1.0g/kg。异抗坏血酸钠对肉制品的用量为0.5~1.0/kg。对冷冻鱼类,在冷冻前用0.1%0.8%的水溶液浸渍。异抗坏血酸钠对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.03%。苹果调味酱罐头,0.15g/Kg(单用或与抗坏血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟猪前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(单用与抗坏血酸及其钠盐合用量,以抗坏血酸计),桃子、苹果酱2g/kg,水果罐头0.751.5g/l,果汁0.080.11g/l,啤酒0.03g/l。(FAO/WHO(1977))。

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