异VC钠生产厂家价格

异VC钠生产厂家异VC钠厂家

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中文名：异VC钠；又名D-异抗坏血酸钠，赤藻糖酸钠
分子式：C6H7NaO6●H2O
分子量：216.12
CAS No 6381-77-7
性状：白色或捎带黄色结晶粉末或颗粒。无臭，稍有咸味，熔点200℃以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。易溶于水55g/ml，但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，几乎不溶于乙醇，2％水溶液的pH值为6.5-8.0.
性
用途： 剂，也可用作防腐助色剂，主要用于食品业，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、蔬菜罐头、乳制品、葡萄酒、油脂等。

冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵

果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。

水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。

罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。

 用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期。

我国规定异抗坏血酸钠可用于烘焙用果酱中，大使用量1.0g/kg。异抗坏血酸钠对肉制品的用量为0.5~1.0/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1％0.8％的水溶液浸渍。异抗坏血酸钠对果汁等饮料的使用量为0.01％~0.03％。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg（单用或与抗坏血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计），桃子、苹果酱2g/kg，水果罐头0.751.5g/l，果汁0.080.11g/l，啤酒0.03g/l。(FAO/WHO（1977）)。

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