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可溶性大豆多糖生产厂家价格

可溶性大豆多糖生产厂家价格

产品时间:2020-04-16

简要描述:

可溶性大豆多糖生产厂家价格
可溶性大豆多糖属酸性果糖,分子结构近似于球状,易溶于水,有好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越,在酸性条件下乳化稳定性强,特别是在低PH情况下也能保持好的稳定性。其水溶液粘度低,非常适合于低粘度含蛋白饮料中使用,即使在富含钙的营养强化饮料中也不会降低其好的稳定。同果胶、CMC及其他同类产品相比,大豆多糖有更低的粘度和更好的乳化稳定以及更宽的使用PH范围。

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大豆多糖主要是以大豆蛋白加工或豆腐、腐竹等豆制品加工副产物豆渣纤维为主要原料,经预处理、酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好、无不良气味。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外,更是一种高性能的乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下具有独特的稳定蛋白乳化脂肪性能 半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、海藻糖、木聚糖、葡萄糖等

使用范围

1.       做为乳化稳定剂可用于: (1)  酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等; (2)  液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料; (3)  蛋糕、巧克力等焙烤食品中; (4)  各种固体蛋白饮料中。 2.       做为可溶性膳食纤维可用于:各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中。

大豆多糖做为乳化稳定剂:

大豆多糖用于酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;

液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料;

蛋糕、巧克力等焙烤食品中;各种固体蛋白饮料中。

做为可溶性膳食纤维可用于:各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中。

可溶性大豆多糖:源自大豆,将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解、提取、分离、精致、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂,同时也是一种水溶性膳食纤维素。

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