亚麻籽胶厂家

亚麻籽胶生产厂家 亚麻籽胶厂家

详细介绍：亚麻籽胶（Linseed gum），又名富兰克胶、胡麻胶。亚麻籽胶是以亚麻（Linum usitatisssimum L.）的种子或籽皮为原料，经提取、浓缩精制及干燥等加工工艺制成的粉状制品。

亚麻籽胶是一种新型的食品添加剂，
亚麻籽胶由酸性多糖和中性多糖组成，以酸性多糖为主，酸性多糖与中性多糖的摩尔比例为2：1。酸性多糖由L-鼠李糖、L-岩藻糖、L-半乳糖和D-半乳糖醛酸组成，其摩尔比为2.6：1.0：1.4：1.7；中性多糖主要由L-阿拉伯糖、D-木糖、D-半乳糖组成，其摩尔比为3.5：6.2：1.0

产品用途

亚麻籽胶是一种极有价值用途广泛的天然高分子复合胶。亚麻籽胶在食品工业中可以替代果胶、琼脂、阿拉伯胶、海藻胶等用作增稠剂、粘合剂、稳定剂、乳化剂和发泡剂。在日化工业中，可作为高级化妆品的重要原料。
亚麻籽胶作为增稠剂在食品中的应用
亚麻籽胶是一种多糖混合物（酸性多糖为主）和少量蛋白，亚麻籽胶耐受高价盐（Fe3 、AL3 )的能力较差，但耐受低价盐，即便是在较高浓度时对亚麻籽胶粘度影响也比较小，而且还具有增强其疑胶强度，改善透明性的作用。增稠剂的应用生产中应用，利用亲水胶体的协同增效作用性质，能有效地提高产品质量和降低其用量。

亚麻籽胶的特性及其在冰淇淋中的应用

亚麻籽胶是一种新型食用胶，别名富兰克胶、胡麻胶，是以北方旱地油料作物胡麻子为原料经精选、清洗、浸提、固液分离、脱色、过滤、浓缩和干燥而得到的天然高分子复合胶，亚麻籽胶是一种以糖为主的种子胶。它不仅具有较好的保湿作用，而且具有较大的持水量，在食品工业中可以代替果胶、琼胶、阿拉伯胶、海藻胶等，亚麻籽胶用作增稠剂、粘合剂、乳化剂和发泡剂。另外亚麻籽胶的弹性较大，在性状上与瓜尔豆胶、黄原胶、魔芋胶等其他胶体*不同，亚麻籽胶是一种粘弹性较强的胶体。由于亚麻籽胶优良的功能特性，被广泛应用于肉制品、饮料、冰点、高档糕点、调味品等食品中，在保健品、药品、化妆品等行业也有着广阔的应用前景，作者将亚麻籽胶应用于冰淇淋中，结果表明它能较好地改善冰淇淋中，结果表明亚麻籽胶能较好地改善冰淇淋浆料的粘度，充分乳化油脂，从而使冰淇淋口感细腻，同时提高了产品的抗融性及成品率。

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