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海藻酸丙二醇酯厂家

海藻酸丙二醇酯厂家

产品时间:2022-02-10

简要描述:

海藻酸丙二醇酯生产厂家 海藻酸丙二醇酯厂家 海藻酸丙二醇酯价格
由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成,外观为白色或淡黄色粉末,水溶后成粘稠状胶体。常做为饮料产品的增稠、稳定、乳化剂使用。

品牌自营品牌货号食品级
规格25kg*1供货周期现货
主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等应用领域食品

海藻酸丙二醇酯生产厂家 海藻酸丙二醇酯厂家

 中文名称:藻酸丙二醇酯

 英文名称:Propylene glycol alginate

 别名:褐藻酸丙二醇酯Hydroxypropyl alginate

 分子式:(C9H14O7)n

 海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化,另一部分羧基被碱中和

 结构单元相对分子质量:234.21(理论值)

【产品性状】

    白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。溶于稀酸溶液,并且根据酯化度溶于浓度60%以下的乙醇水溶液。

理化性质:白色至黄白色,较粗或微细的粉末,基本无味或略具芳香味,溶于水成粘稠的胶状溶液,不溶于乙醇等溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化,又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。

来源与制法:将环氧丙烷和碱催化剂加入海藻酸溶液中,加压,在70℃左右进行反应制得。

【产品用途】 

(1) 口感好,用PGA做稳定、乳化、增稠剂生产的乳制品饮料、乳酸菌饮料、酸性果汁饮料,口感圆滑、细腻、无涩味去掉腻嘴现象增加食欲,产品保质期长。

(2) 稳定饮料的泡沫,PGA在发泡性饮料中如啤酒、汽酒等中使用可增加泡沫的稳定性和持久性,尤其在啤酒产品中,PGA是国内外*的高效稳泡剂。

(3) 稳定饮料中的蛋白质,蛋白质极易因受热PH值改变或受高价阳离子作用而变性,导致产品沉淀,絮凝等不良变化,使用PGA后,可避免蛋白质的这些不良变化,尤其在酸性蛋白饮料中,这些稳定效果更佳,目前还未发现有超过PGA稳定效果的酸性蛋白饮料稳定剂。

(4) 与高价阳离子间无聚合反应,PGA为非离子性化合物,除了铁(三价)、铬、钴和钡离子以外对其他离子很稳定,不会聚合或凝固析出。

作用:我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:海藻酸丙二醇酯的*使用量,乳脂香精为2g/kg;冰淇淋为lg/kg;啤酒、饮料为0.3g/kg;乳制品、果汁、乳粉为3g/kg;胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、豆奶饮料为5g/kg。FAO/WHO(1994)规定:青刀豆、黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头为10g/kg(单用或合用总量,以下相同);干酪为8g/kg;乳脂干酪为5g/kg;冷饮为l0g/kg;番茄酱为2~5g/kg;大豆饮料为1~2g/kg;酸黄瓜为5g/kg
制作方法:通常将海藻酸与环氧丙烷,在加热(70℃)、加压和碱性催化剂存在的条件下进行反应,生成海藻酸丙二醇酯,再用甲醇洗涤,将洗涤后的样品经压榨、干燥、粉碎、筛分即得到*的成品 。
①取1 g/100 mL试样液10 mL,加1mL氢氧化钠溶液(5g/100 mL),于沸水浴中加热约5min。冷却后加1mL稀硫酸试液(1g/L硫酸溶液),应生成凝胶状沉淀。
②取1g/100 mL试样液5mL,加1mL9.5%乙酸铝溶液,应生成凝胶状沉淀。

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