大豆膳食纤维厂家

大豆膳食纤维生产厂家 大豆膳食纤维厂家 

大豆膳食纤维简介：

大豆膳食纤维主要是指那些不能为人体消化酶所消化的大分子糖类的总称，主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等。膳食纤维尽管不能为人体提供任何营养物质，但对人体具有重要的生理功能。膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

大豆膳食纤维主要是指大豆中那些不能为人体消化酶所消化的高分子糖类的总称。主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等，膳食纤维尽管不能为人体提供任何的营养成分，但可安全地调节人体的血糖水平，预防便秘，增加饱腹感。同时具有预防肥胖、促进双歧杆菌及需氧菌的增殖、增强巨噬细胞功能、提高抗病能力的生理功能，因此，医学界及营养学界*膳食纤维是“第七大营养素”。此外，大豆膳食纤维还具有营养丰富、风味*、食用安全方便等特点，是膳食纤维中的佼者

面粉的
面团的可塑性增加，弹性降低。因而面团易成型，模纹清晰；同时，产品的咀嚼感好，酥脆性增加。在焙烤过程中，大豆纤维产生挥发性物质，从而增加饼干的风味使之具有*的香味，并强化纤维。
米面制品（如面条、通心粉等）

面条中添加膳食纤维，不但可以强化面条的蛋白、纤维含量，还可以改善面条的烹煮品质、增加其抗拉断应力和抗弯曲应力。
糕点、蛋黄派

膳食纤维具有较高持水力，可吸附大量的水，不会使产品因失水而导致塌陷变形；由于纤维中含有蛋白可以吸附大量油脂，延长了产品的货架期
焙烤馅料（如豆沙、莲蓉等）

大豆膳食纤维可广泛应用于肉制品、速冻食品、调料食品、烘焙食品、糖果、饮料、米面制品等及保健品。可用于制作减肥食品、低脂低糖食品、高纤维食品。
1、 烘焙食品中的应用。如高纤面包、饼干、糕点各种面制品。
2、 在高纤维早餐谷物食品中的应用。如高纤维颗粒状，片状，膨化类早餐谷物食品。
3、 在高纤维休闲食品中的应用。
4、 在各种酱类食品中应用，起增稠、增重、增纤作用。
5、 在各类保健产品中应用，起保健和填充物作用。
6、 在各种肉馅中应用，如火腿肠、午餐肉、各类香肠。

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