L-缬氨酸厂家

L-缬氨酸生产厂家 L-缬氨酸厂家

【产品名称】L-缬氨酸

【产品分子式】C5H11NO2

【产品分子量】117.15

【产品性状】

L-缬氨酸为白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的PH值为5.5~7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，几乎不溶于乙醇和。与亮氨酸的分离困难。必需氨基酸。

分子理化性质

密度：1.316 g/cm3
熔点：298℃
水溶性：溶于水，几乎不溶于乙醇
性状：白色结晶或结晶性粉末；无臭，味微甜而后苦。

属必需氨基酸。L-型的生理效果为D-型的2倍。作为营养 增补剂，可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味

氨基酸类药。营养增补剂，可作氨基酸输液、综合氨基酸制剂的主要成分。

食品的营养强化，除应根据不同的食品选取适当的营养强化剂之外，还应根据食品种类的不同，采取不同的强化方法。通常有三种方法：

（1）在食品原料中添加

（2）在加工过程中添加

（3）在成品中添加

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

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