品牌 | 其他品牌 | 货号 | 食品级 |
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规格 | 25kg*1 | 供货周期 | 现货 |
主要用途 | 增强营养成分 | 应用领域 | 食品 |
天门冬氨酸锌生产厂家 天门冬氨酸锌厂家
L-天门冬氨酸锌简介:
品名:L-天门冬氨酸锌
英文名称:dihydrogen bis[L-aspartato(2-)-N,O1]zincate(2-)
CAS: 有
分子式:2(C4H6NO4).ZN
性质:L-天门冬氨酸锌为白色结晶或结晶性粉末,具有吸湿性,L-天门冬氨酸锌易溶于水,难溶于有机溶剂。L-天门冬氨酸锌水溶液呈中性。
用途:常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、医药原料等
大部分用作食品添加剂。该品具有左旋谷氨酸的类似味道,与核酸系列调味品用,其香味倍增。作为调味品使用时一般都与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合,有的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有机酸配合,也有在清凉饮料中与聚合磷酸盐一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食品
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1.GB 2760-2011:发酵面制品,使用量0.06g/kg;冷冻米面制品,使用量是0.6g/kg(以L-半胱氨酸盐酸盐计)。
2.中国台湾卫生署,2010-5-11(至2012-1-20未改变):可用于各类食品中视实际需要适量添加(限于食品制造或加工必须时使用)。参考用量:具体使用时可添加入面粉中混匀,或者在和面时加入。通常,用于面包的添加量为0.02-0.045g/kg;用于天然果汁,可防止维生素c的氧化和褐变,用量为0.2-0.8g/kg。为营养增补剂,其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%(包括L-胱氨酸)。
对于挂面的强化,则可将营养强化剂加工在面条中的中心部位,(像铅笔芯那样被包在铅笔中间),烧煮时营养损失明显下降。又如有些维生素是脂溶性,限制了其在亲水体系中的应用,可用现代技术将其制成水扩散型,使其应用范围进一步扩大。
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