硒代蛋氨酸生产厂家

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中文名称: L-硒代蛋氨酸
中文同义词: L(+)硒代蛋氨酸;硒代蛋氨酸;L-(+)-硒代蛋氨酸;(S)-(+)-2-氨基-4-(甲基硒)丁酸;硒基-L-甲硫氨酸;L-硒代蛋氨
CAS号: 3211-76-5
分子式: C5H11NO2Se
分子量: 196.11
EINECS号: 2017-001-1
含量： 63 拉曼硒3000型[总硒含量0.3]
颜色：白色粉状

⒈可用酪蛋白经水解、精制而得。

⒉也可由甲硫醇与丙烯经斯特雷克合成反应制备（由甲硫醇和丙烯加成后再与氰化和氯化铵反应，生成a-氨基腈，再经水解得到a-氨基酸）。

【用途】L-硒代蛋氨酸用于医药保健品中间体、饲料添加剂。也可用于蛋白质的结构分析。拿此产品来饲养细菌，这样终形成的蛋白质里的特定位置就会被硒所取代，便于结构测定。

营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。成人男子需要量为1.1g/d。

海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。

在食品加工过程中，并非每种产品都需要强化，强化剂的使用要有针对性，使用强化剂通常应注意以下几点：

（1）强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素；

（2）易被机体吸收利用；

（3）在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏，且不影响食品的色、香、味等感官性状；

（4）强化剂量适当，不致破坏机体营养平衡，更不致因摄食过量引起中毒；

（5）卫生安全，质量合格，经济合理。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用

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