大豆蛋白粉生产厂家

大豆蛋白粉生产厂家 大豆蛋白粉厂家 

中文别名:大豆蛋白粉

英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE

英文别名:Soya protein

CAS:9010-10-0

EINECS:232-720-8

大豆蛋白粉是采用日本、丹麦进口设备，以国产优质非转基因大豆为原料，经先进的生产工艺和严格的科学管理与控制精制提取，具有良好的乳化性、凝胶性、保油保水等功能特性，广泛用于面制品、肉制品、代乳饮料、医药、保健品制造业。

是以低温食用大豆粕为主要原料，经精选、研磨而成，蛋白质含量高于50％，产品具有明显的保水性、亲水性、粘结性、发泡性、乳化性等功能特性，可广泛添加到鱼制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果之中。可使食品食用品质、口感均有改善，同时延长保存期、货架期。

1.保水、保油能力可达1：5.75:5.75

2.乳化能力好，提高产品出品率

3.改善产品的质地和切片性

4.扬型，良好的吸水性和溶解性，不结块。

   1、大豆蛋白粉与普通脂肪酶相比其增加的白度提高幅度更大，自然。但是过多会失去光泽，类似氧化漂白剂过量的效果。与普通脂肪酶搭配可降低此副作用。

    2、增加的是面制品的白度，不能提高面粉白度。

    3、在面条的的生产中可延缓褐变的产生。

    4、大豆蛋白粉属于食品类，在美国FDA规定在面粉中添加小于3%无需格外标注。

   5、一般添加大豆蛋白粉后在和面时需要适当提高加水量。

   6、压出来的面皮、饺子皮就是白白的很自认光滑.

   7、大豆蛋白粉泽浅黄或浅白，有着很好的吸水吸油性，产品溶解性好，且有良好的乳化性和凝胶型，可直接供食用，或应用于食品加工。可广泛应用于面包、点心等面制品，或添加于各种肉制品，乳制品，糖制品，油炸食品以及保健食品中，可以增进营养价值，改善产品风味，还可以降低生产成本。

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