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缺乏维生素B2会导致以下现象
更新时间:2021-10-18   点击次数:686次
  维生素B2又叫核黄素,是B族维生素的一种,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分(黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用),当缺乏时,就影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。
  维生素B2在各类食品中广泛存在,但通常动物性食品中的含量高于植物性食物,如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等。许多绿叶蔬菜和豆类含量也多,谷类和一般蔬菜含量较少。因此,为了充分满足机体的要求,除了尽可能利用动物肝脏、蛋、奶等动物性食品外,应该多吃新鲜绿叶蔬菜、各种豆类和粗米粗面,并采用各种措施,尽量减少其在食物烹调、储藏过程之中的损失。
  膳食调查发现,维生素B2缺乏较为普遍。小儿由于生长发育快,代谢旺盛,若不注意,小儿更易缺乏。
  1、妊娠中、哺乳期,服用避孕药的妇女需要更加多。妊娠期间需要1.6mg,哺乳期间,头6个月要摄取1.8mg,之后的6个月为1.7mg。
  2、不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加摄取量。
  3、长期处于精神紧张状态的人需要补充用量。
  4、因溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生不足的现象(假如患了特别的疾病而正接受医治的人,若要改变医师所要求的饮食,一定要和医师商量)。
  5、建议成人的每日摄取量是男性1.3mg,女性1.1mg。
  为防止核黄素短缺症,应注意保护食物中的核黄素。(吃面条的时候,三分之一到一半的核黄素进入了面汤)
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