脯氨酸的生产厂家

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一、简介

中文名称:L-脯氨酸

英文名称:L(-)-Proline

英文别名:L-Proline; H-Pro-OH; (S)-Pyrrolidine-2-carboxylic acid; 2-Pyrrolidinecarboxylic acid; 

CAS:147-85-3

EINECS:205-702-2

分子式:C5H9NO2

分子量:115.1305

L-脯氨酸是合成人体蛋白质的重要氨基酸之一，是氨基酸输液的重要原料

二、性状

常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末，微臭，味微甜，极易溶于水，难溶于乙醇，不溶于正丁醇。溶点为200℃（分解）；具有吸湿性 

三、用途

营养增补剂、风味剂，与糖共热发生氨基酸-羰基反应，可生成特殊的香味物质 

在胶原蛋白中P-Hyp含量是决定其品质高低的标准。通用评判标准是P-hyp占胶原蛋白原蛋白的重建及弹性蛋白的再生和更新。

能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228℃（分解）。有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。易溶于水（154.56g/100ml，20℃），溶于乙醇（1.18g/100ml，19℃），不溶于醚和异丙醇。天然品存在于明胶、干酪素、面筋等中，在胶原蛋白中的含量多，

1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；
2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；
3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等； 

尽量选择具有生物活性和稳定性高的营养强化剂。例如铁的营养效价就因所用形式不同，而有很大的差异。再如，有些营养素可由于接触空气或加热而被破坏，像维生素A、抗坏血酸和核黄素、氨基酸等可因光、热和氧化作用而被破坏。

尽量选择容易被人体吸收的营养强化剂，尽量避免使用难溶的、难以吸收或易被食物影响吸收率的强化剂。有些无机盐和维生素容易在食物中相互作用而被破坏或因水洗而损失，因此所加入的营养素应和原有食物无干扰作用，如铁就可食物中的某些单酸、酯酰形成沉淀。 

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