L-甘氨酸的生产厂家

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一、简介

中文别名：甘氨酸；氨基乙酸，氨基醋酸

英文名称：Aminoacetic acid

英文别名：Gly ;Amino acetic acid;Aminoethanoic acid;Glycine

英文名称：Glycine；Aminoacetic acid；Aminoethanoic acid；Glycocoll
其他名称：氨基乙酸；氨基醋酸
CAS号：56-40-6
C2H5NO2=75.07

二、性状

白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味。熔点232～236℃（产生气体并分解）。水溶液呈微酸性（pH值5.5～7.0）。易溶于水（25g/100ml，25℃）。
天然品几乎存在于所有动物蛋白质内，丝蛋白及明胶中含量尤多。几乎不存在于植物蛋白质中。  具有呈味、抑菌、螯合、缓冲等作用。 

三、用途

1. 用做调味剂 、甜味剂，与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂；在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等；

2. 用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖；

3.利用它本身的氨和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；

4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；

5.食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；

作为调味剂、甜味剂、增香剂  氨基酸。用于含醇饮料；动植物食品加工；腌制咸菜和甜酱以及酱油、醋、果汁等的添中剂，从而改善食品的风味和增加食品。

作为防腐剂。可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂以及奶油、干酪等的稳定剂，起到抗氧化的作用。

作为缓冲剂。可对食盐和醋等味感起缓冲作用。

1． 保持和提高食品风味，去除糖精苦味。

2． 饮料和酒类酸味的缓冲剂和矫正剂。腌制菜，酱油，果汁的添加剂。

3． 奶油，人造黄油，面条，面粉等的稳定剂。

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