L-天冬酰胺的生产厂家

L-天冬酰胺的生产厂家

一、简介

中文名称:L-天冬酰胺  
中文别名：L-天门冬酰胺; 2-氨基-3-氨基甲酰丙酸 

分子式：C4H8N2O3  
分子量：132.12  

制法：由L-天冬酰胺含量高的羽扇豆和大豆的豆芽的水提取物分离而得。由L-天冬氨酸与氢氧化铵进行酰胺化而得。

二、性状

白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约234℃。重结晶方法以水*，其次是乙醇。遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液亦分解。溶于水(3g/Chemicalbook100L，25℃)，几乎不溶于乙醇和 水溶液呈酸性。非必需氨基酸。天然品存在于各种豆类等中。 

三、用途

营养增补剂。与糖共热进行氨基－羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。

用作氨基酸输液中的二十种，并且与其他成分配合能皮肤。也可以用作铁盐的稳定剂，制成陶瓷表面的薄膜，另外在硫酸溶液中对钴的腐蚀性有相应的抑制作用。同时也可以作为水处理膜的重要原料。与糖共热进行氨基－羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。

与糖共热进行氨基－羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。

用量及添加范围：依据GB2760-2014规定。

食品营养强化是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

L-天冬酰胺的生产厂家