大豆肽生产厂家价格

大豆肽生产厂家价格

大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的简称,是大豆蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物

【产品名称】大豆肽

【产品性状】为淡黄色粉末，无结块，无杂质，无不良气味；

【产品规格】99%

【检测方法】HPLC

应用原理：

1、 美国食品和药物管理局（FDA）正式认可大豆蛋白为保健食品或保健食品原料，具有降低胆固醇功效，可以根据需要*使用。

建议添加量：

作为保健因子添加>10%；用作载体：不限

4.固体饮料蛋白粉

固体饮料蛋白粉生产中，充分考虑冲调性指针，因此产品冲调性优良，可直接生产豆奶粉或添加到营养麦片、咖啡伴侣、配制豆奶粉、花生奶粉、可可奶粉、核桃奶粉、果汁奶粉等各种固体饮料及奶制品中。

具体产品有：全脂粉、脱脂粉、固体饮料分离蛋白。

应用原理：在饮料中强调冲调性，冲调性包括溶解性和分散性。一般而言，除非进行改性处理，大豆蛋白的溶解性较差，分散性也不是很好，另外，粒度会影响到分散性，粒度过细会造成分散性下降。

乳制品系列蛋白主要包括三种：乳粉用蛋白粉、液体乳蛋白粉、乳制品分离蛋白。

大豆蛋白在乳制品中的应用，尤其是在液体乳制品以及酸奶中，目前国内的大豆蛋白产品都不过关，表现在容易出现沉淀、乳化性不好等。

分离大豆蛋白具有与脱脂奶粉相似的功能特性，乳品中可用以代替部分奶粉，例如在冰淇淋、糖果、咖啡乳等许多食品中，都可用分离蛋白代替部分奶粉，发挥其乳化性、起泡性、粘稠性等各种功能特！

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