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大豆肽生产厂家价格

大豆肽生产厂家价格

产品时间:2020-04-14

简要描述:

大豆肽生产厂家价格
一方面,用价格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味和营养价值,同时大大降低生产成本。另一方面,可以用大豆蛋白粉开发特殊冰激淋品种:如豆香风味冰淇淋、低胆固醇冰淇淋等。

大豆肽生产厂家价格

大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的简称,是大豆蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物

【产品名称】大豆肽

【产品性状】为淡黄色粉末,无结块,无杂质,无不良气味;

【产品规格】99%

【检测方法】HPLC

应用原理:

1、 美国食品和药物管理局(FDA)正式认可大豆蛋白为保健食品或保健食品原料,具有降低胆固醇功效,可以根据需要不限量使用。

建议添加量:

作为保健因子添加>10%;用作载体:不限

4.固体饮料蛋白粉

固体饮料蛋白粉生产中,充分考虑冲调性指针,因此产品冲调性优良,可直接生产豆奶粉或添加到营养麦片、咖啡伴侣、配制豆奶粉、花生奶粉、可可奶粉、核桃奶粉、果汁奶粉等各种固体饮料及奶制品中。

具体产品有:全脂粉、脱脂粉、固体饮料分离蛋白。

应用原理:在饮料中强调冲调性,冲调性包括溶解性和分散性。一般而言,除非进行改性处理,大豆蛋白的溶解性较差,分散性也不是很好,另外,粒度会影响到分散性,粒度过细会造成分散性下降。

乳制品系列蛋白主要包括三种:乳粉用蛋白粉、液体乳蛋白粉、乳制品分离蛋白。

大豆蛋白在乳制品中的应用,尤其是在液体乳制品以及酸奶中,目前国内的大豆蛋白产品都不过关,表现在容易出现沉淀、乳化性不好等。

分离大豆蛋白具有与脱脂奶粉相似的功能特性,乳品中可用以代替部分奶粉,例如在冰淇淋、糖果、咖啡乳等许多食品中,都可用分离蛋白代替部分奶粉,发挥其乳化性、起泡性、粘稠性等各种功能特!

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