桔红色素厂家

桔红色素生产厂家 桔红色素厂家

桔红是从杜鹃花科越橘属月结属越橘果实破碎，用乙醇水溶液或水抽提、精制、减压浓缩、或进一步干燥而制得，其主要着色物质是含矢车菊素和芍药素的花青苷。

性状深红色膏状物，味酸甜清香。在酸性条件下呈红色，在碱性条件下呈橙黄色至紫青色，易溶于水和酸性乙醇，所得溶液色泽鲜艳透明，无沉淀，无异味，在乙醇溶液中其大吸收波长为535nm。易与较活泼的金属作用，故应避免与铜、铁等金属离子接触。对光敏感，水溶液在一定光照条件下易褪色；当pH<2时，在空气中不易氧化变质。

毒理学依据

1. LD50 小鼠口服27822mg/kg体重(雄性)；小鼠口服30026mg/kg体重(雌性)；大鼠口服36900mg/kg体重(雄性)；大鼠口服29437mg/kg体重(雌性)。

2. 蓄积性试验蓄积系数大于5，属弱蓄积性。

3. 致突变试验、Ames试验无致突变作用，亦无明显诱发畸变作用。

注意事项

1. 桔红对环境的pH值敏感，色调随pH值的变化而变化。在酸性条件下呈玫瑰红色，适用于酸性饮料。

2. 桔红对高价阳离子，特别是对铁离子敏感而变褐色，故配制溶液时好用去离子水。

来源及制法

将杜鹃花科越橘属越橘果实破碎，用水或乙醇水溶液抽提、过滤、精制、减压浓缩，或进一步干燥而制得。

可用作食品着色剂。中国规定可用于果汁（味）类饮料、冰激淋，按生产需要适量使用，一般用量为2.0一4.0g/kg（膏状物）。

17.2作用

着色剂，适用于果汁、冰淇淋等食品生产。

17.3安全性 

   弱蓄积性。

致突变试验：微核试验、ames试验均无致突变作用，亦无明显诱导畸变作用。

17.4使用范围

可按生产需要适量添加在果汁（味）饮料类、冰淇淋中。

包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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