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MCP厂家

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产品时间:2020-01-10

简要描述:

MCP生产厂家 MCP厂家 MCP价格
其中结构式(1)更具代表性。 MCP是一种天然物质。存在于槭树、掬术(山毛举科)、烟草和焙烤的咖啡中

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 l912年.Meyerfeld首先从掬术干馏得到的焦木酸中分离出来,后经鉴定是3-甲基-1,2-环戊二酮。在通常情况下可以发生互变异构形成甲基环戊烯醇酮。常温下是一种白色结晶体,长期裸露在空气中,易氧化则逐渐变黄。能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇微溶于乙mi。易升华,高温易分解。具有咖啡似的焦糖样愉快香气,稀释时有枫槭样甜美香气,故有“枫槭内酯”之称。MCP可燃,低毒。接触碱液和铁会变色。是一种良好的增香剂和低热甜味剂,可广泛用于食品、饮料等香精配方中。分子式为C6H8O2 ,三种互变异构体化学结构式中以(1)具有代表性。

常温下是一种白色结晶体,长期裸露在空气中,易氧化则逐渐变黄。能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇中,微溶于乙mi。易升华,高温易分解。具有咖啡似的焦糖样愉快香气,稀释时有枫槭样甜美香气,故有“枫槭内酯”之称。

用于食品中,可和其他香原料配合使用,具有增香和增甜的作用,增加产品花色品种,还可为企业创造良好的经济效益。广泛用于胡桃及其他坚果、糖浆、朗姆糖、焦糖、苏格兰奶油、辛料、汤料、葡萄酒、冰淇淋、糕点、糖果、饮料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。还可以用于洗涤剂、化妆品等产品中。

参考用量:g/kg 糖 果:0.0180.025 口香糖:0.0080.015 糖 浆:0.0100.030 软

饮料:0.0110.020 烟 草:0.2000.500 冰淇淋:0.0050.006 香 0.2000.10 冰制品:0.0050.006 布 丁:0.0150.020 焙烤品:0.0130.018 果 冻:0.0150.020 肉制品:0.0130.060 

 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—96)规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。
使用限量:FEMA(mg/kg):软饮料11;冷饮5.6;糖果18;焙烤食品13;布丁类14;胶姆糖8.0~15;糖浆10。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的zui大允许使用量和zui大允许残留量

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