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香兰素的生产厂家

香兰素的生产厂家

产品时间:2020-07-07

简要描述:

香兰素的生产厂家
白色或极微黄色结晶,有芳香气味,露置湿空气中逐渐氧化,对湿敏感,受光影响。水中溶解度:10 g/L (25°C)

香兰素的生产厂家

一、简介

中文名称:香兰素

英文名称:Vanillin

CAS号:121-33-5

EINECS号:204-465-2

分子式:C8H8O3

分子量:152.1473

二、性状

外观: 白色至微黄色细小结晶 
香气: 强烈的香荚兰豆香气 
含量(GC):≥99% 
熔点 (℃): 76 ~ 78 
水分: ≤0.5% 

三、用途

广泛用于糕点、糖果、冷饮饮料、饼干、汤类、炒瓜子,烟用等食品工业中 nbsp;本品具有浓郁的奶香甜香,是最重要的食品添加剂之一,也是应用很广的日用香料。

1、 用作食用香精。

2、是获取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可广用于几乎所有香型,如紫罗兰、草兰、葵花、东方香型中。能和洋茉莉醛、异丁香酚苄醚、香豆素、麝香等合用兼作是定香、修饰剂与和合剂,也可用于掩盖不良气息。在食用、烟用香精中应用也较广,而且用量也较大。在香荚兰豆型、奶油、巧克力、太妃香型中都是香料。

本品属广谱型香料,是当今世界上重要的合成香料之一,是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料,其香气是香兰素的3-4倍,具有浓郁的香荚兰豆香气,且留香持久。广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外乙基香兰素还可做饲料的添加剂、电镀行业的增亮剂,制药行业的中间体。 

这类鲜味剂中最主要的是L一谷氨酸钠(MSG),俗称味精。氨基酸类鲜味剂除谷氨酸钠以外,还有L一丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸及蛋氨酸等;天然L一口蘑氨酸及L一鹅膏覃氨酸的鲜度比谷氨酸钠的鲜度大5-10倍。各种氨基酸有其独特的风味,如DL一丙氨酸增强腌制品风味,甘氨酸有虾及墨鱼味,蛋氨酸有海胆味。

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