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N-乙酰半胱氨酸（N-acetyl-L-cysteine，缩写为NAC）具有抗氧化、解毒、保肝、增强人体免疫力等多种功能，广泛应用于食品添加剂、工业、农业、饲料等领域。在食品添加剂方面，NAC主要用于防腐剂和增稠剂。在防腐剂方面，可用于肉制品、水果罐头、调味品、饮料等食品中，用量通常为0.1-0.3%。在增稠剂方面，可用于奶制品、果汁、饮料等食品中，用量通常为0.01-0.05%。在工业方面，NAC主要用于制药、化妆品、染料、涂料等行业。在制药方面，可用于治疗肝炎、支气管炎、哮喘等疾病，用量通常为200-600mg/次，每天2-3次。在化妆品方面，可用于美白、抗衰老等功效，用量通常为0.5-2%。在染料、涂料方面，可用于增加色泽、增强附着力等作用。在农业方面，NAC主要用于防治农作物病害和增强植物免疫力。在防治病害方面，可用于果树、蔬菜、水稻等作物中，用量通常为100-200mg/L。在增强免疫力方面，可用于种子处理、叶面喷施等方式，用量通常为0.1-0.5%。在饲料方面，NAC主要用于增强动物免疫力、促进生长等作用。可用于猪、鸡、鱼等动物的饲料中，用量通常为50-200mg/kg。