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中文名称:L-亮氨酸

英文名称:L-Leucine

CAS号:61-90-5

分子式:C6H13NO2

分子量:131.17

EINECS号:200-522-0

熔点 >300 °C (lit.)

使用占食品中总蛋白质量的6.4%(FDA§172．320，2000)。同“01115，异亮氨酸"(FEMA)。

用途 营养增补剂；调味增香剂。

L-亮氨酸(L-leucine)又称白氨酸，即α-氨基-γ-甲基戊酸、α-氨基异己酸，分子式为C6H13O2N。1819年Proust首先从奶酪中分离得到，后来Braconnot从肌肉与羊毛的酸水解物中得到结晶，并定名为亮氨酸。亮氨酸与缬氨酸、异亮氨酸同属于支链氨基酸，是人体八大必需氨基酸之一。L-亮氨酸具有多种生理功能，在医药、食品、化妆品、农业等方面应用广泛。