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1.简介

中文名：L-胱氨酸英文名：L-Cystine[3]别   称：(R,R)-3,3&＃39;-二硫代双(2-氨基丙酸) 双硫代氨基丙酸 化学式C6H12N2O4S2

2.性状

白色六角形板状晶体或结晶粉末。无臭，无味。溶于稀酸和碱性溶液，极微溶于水，不溶于乙醇苯和氯仿。

3.用途

营养增补剂。用于奶粉的母乳化。面团筋力增强剂,用于焙烤食品(酵母发酵剂)、发酵粉。在食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定剂，以及宠兽物食物的营养添加剂等；加速谷蛋白的形成、防止老化；用于天然果汁可防止VC的氧化和褐变；对丙稀晴及芳香族酸中毒有作用。放射线损伤作用。