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低聚果糖的生产厂家

低聚果糖的生产厂家

产品时间:2020-07-07

简要描述:

低聚果糖的生产厂家
在中性时PH值稳定,加热到140℃不易分解,但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分离成果糖

低聚果糖的生产厂家

一、简介

[产品名称]:低聚果糖

[产品别名]:蔗果低聚糖

[英文名]:Oligofructos

二、性状

1.溶于水,耐热(150℃)、保湿风味、水分活度、冻结温度等各方面与砂糖相似。

2.在中性时PH值稳定,加热到140℃不易分解,但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分离成果糖,在10℃以下或低浓度下 长期放置,也会产生一定程度(>10%)的分解,然而在5℃即使低PH值放置9天也很稳定,水解率小于10%。

3.甜度约为蔗糖的60%

三、用途

1,低聚果糖不易被人体吸收,热量值很低,不会导致肥胖,可以生产 食品、低卡路里食品;低聚果糖甜度低,可生产无糖或低糖食品,深受人们的喜爱。

3,低聚果糖具有明显的抑制淀粉回生的作用,这一特点用于食品时非常突出,利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳,可大大延长存放期。

4.利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质,可开发新型功能保健酒,易消化吸收,具有滋补营养性,强化体质耐力,明显有益人体健康。

5.低聚果糖在一255摄氏度的低温下贮存仍很稳定,可以应用在冰淇淋之类的冷食中。

低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外,引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例,它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子,可减少和抑制肠内物质的产生,抑制有害 的生长,调节肠道内平衡;能促进微量元素铁、钙的吸收与利用,以防止骨质疏松症;且口味纯正香甜可口,具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。近几年低聚果糖的产品风靡日、欧、美等保健品市场。 

低聚果糖的生产厂家

 

 

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