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大豆肽粉生产厂家价格

大豆肽粉生产厂家价格

产品时间:2020-04-14

简要描述:

大豆肽粉生产厂家价格
一方面,用价格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味和营养价值,同时大大降低生产成本。另一方面,可以用大豆蛋白粉开发特殊冰激淋品种:如豆香风味冰淇淋、低胆固醇冰淇淋等。

大豆肽粉生产厂家价格

大豆肽粉是一种由2-6个氨酸组成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽产品。与原蛋白相比,大豆肽粉具有好的水溶性、持水性、起泡性,能在pH2-10的任何酸碱条件下完全溶解。大豆肽粉能与其它食品配料溶合,并保持各自原有的物化及原料特性。

产品理化指标:
外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致
气味:大豆味
溶解度:98粒度:99过80目
水分:6菌落总数:<1000
沙门氏菌:无
大肠杆菌:无

 产品优点: 

1、与鱼粉相比较:鱼粉供货受限制且杂质含量多、质量不稳定,小猪食后吸收率低、易拉稀;同时鱼粉保质期短不易储存。 

2、与血浆蛋白相比较:血浆蛋白固然是目前饲料界公认的高质量蛋白源,但不可否认的是价格是昂贵的,同时血浆蛋白源于动物。 

3、与脱脂奶粉相比较:脱脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,价格高货源供应有限。 

4、与乳清粉相比较:乳清粉蛋白含量低,货源供应不及时且价格高,小猪食后增长速度慢。

1、   大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用是作为品质改良的乳化剂,它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,它还具有强化、提高食品营养价值的作用。

应用原理:在饮料中强调冲调性,冲调性包括溶解性和分散性。一般而言,除非进行改性处理,大豆蛋白的溶解性较差,分散性也不是很好,另外,粒度会影响到分散性,粒度过细会造成分散性下降。

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