氨基葡萄糖盐酸盐生产厂家价格

氨基葡萄糖盐酸盐生产厂家价格

中文名称： 葡萄糖硫酸盐  氨糖

中文别名：D-葡萄糖硫酸盐；硫酸葡萄糖；葡萄糖胺硫酸盐；葡萄糖硫酸钾盐；葡萄糖硫酸 钠盐

【原料】从蟹虾壳中萃取得到

【分类】分为硫酸葡萄糖和葡糖两种

【产品名称】葡萄糖硫酸盐

【英文名称】N-Sulfo-glucosamine potassium salt

【主要成分】葡萄糖硫酸钾盐

【提取规格】98-102%  食品级 级

【 C A  S 】31284-96-5

【EINECS登录号】:249-379-6

【分子式】C6H15NO9S

【分子量】277.25

【性状】白色结晶粉末，无气味，略有甜味。易溶于水，微溶于，不溶于乙醇等溶剂。

 D-氨基葡萄糖盐酸盐主要用于食品、食品添加剂等。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂

氨基酸的味

大多数氨基酸都有味感，在食品中起着酸、甜、苦、涩等味的作用。色氨酸无毒，甜度强，它及其衍生物是很有发展前途的甜味剂。还有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白质水解的产物。

谷氨酸主要存在于植物蛋白中，可用小麦产面筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鲜味两种味，其中以酸味为主。当加碱适当中和后生成谷氨酸钠盐；生成盐以后．谷氨酸的酸味消失，鲜味增强。谷氨酸钠是广泛使用的鲜味剂——味精的主要成分。

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