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杏仁香精厂家

杏仁香精厂家

产品时间:2020-01-13

简要描述:

杏仁香精生产厂家 杏仁香精厂家 杏仁香精价格
杏仁香精是一种带有熟杏仁香味的坚果香型食品添加剂。生杏仁没有明显的香味,焙炒后便产生了特殊香味。有十分近似的杏仁气味

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生杏仁没有明显的香味,焙炒后便产生了特殊香味。有十分近似的杏仁气味,因此,调配杏仁香精用作主体原料。为改变香味单调,常用一些豆香的香料进行协调,如洋茉莉醛、香兰素等。早期的杏仁香精,只用几种香料,已有更多的香料品种可供使用。
原料
醇类:糠醇、甲基糠醇。
醛类:糠醛、5-甲基糠醛、洋茉莉醛、大茴香醛。
酮类:紫罗兰酮、4-羟-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮。
酯类:乙酸糠酯、糠酸乙酯。
杏仁油中不饱和脂肪酸含量为95%左右,这些不饱和脂肪酸在人体内不仅不会产生脂肪积累,并且可以降低低密度脂蛋白和血清胆固醇的水平,有利于血管的软化,具有防治高血压、高血脂等心血管疾病的疗效。此外,杏仁油还有其独特的性质,杏仁油凝固点很低,在-10℃时仍能保持清亮的液态,-20℃时才凝结。因此,杏仁油不仅是世界著名的优质食用油,而且还是制作高级化妆品、高级润滑油和高级塑料溶剂的原料,具有十分重要的利用价值和经济价值
杏仁还可以加工成杏仁全粉、椒盐杏仁、果味杏仁、琥珀杏仁、杏仁罐头、杏仁乳、乳酸菌发酵杏仁饮料,以及杏仁花生复合乳、杏仁核桃复合乳、杏仁果汁乳等。杏仁具有特殊的香味,加入食品中能增添其光泽、亮度,增进食欲,因此杏仁还可以作为夹心面包、糕点、糖果、冷食、冷饮及酱菜等的精点配料

香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品,化妆品和卷烟等。食用香精是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精,适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等

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