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胭脂红色素厂家

胭脂红色素厂家

产品时间:2020-01-11

简要描述:

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胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末,无臭。耐光性、耐酸性较好,耐热性强(105℃)、耐还原性差;耐细菌性较差。溶于水,水溶液呈红色;溶于甘油

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胭脂红,又名食用赤色102号(日本)、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红,为水溶液偶氮类着色剂。化学名称为1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐,是苋菜红的异构体。

活性成分:胭脂虫酸(又称胭脂红酸,是蒽醌衍生物)。 

状  态:红棕色粉末。

胭脂红(Ponceau 4R)是目前我国使用广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。近年来,有报道指出,胭脂红与欧盟标准禁用的红Ⅰ同属于偶氮类色素,偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体———芳香胺类化合物。我国规定的适用范围和使用量均和苋菜红相同。

用途用量:一般添加0.1-1 (按总量计)即可达到较理想的效果。具体的添加比例应经实验确定。 

[使用方法]:用纯净水稀释到所需颜色浓度即可使用 

[食品内着色]:按用量与物料混和着色即可。

[食品表皮着色]:可采用稀释后浸泡或喷淋的方法。

适用范围:可用于肉类食品、焙烤食品、风味奶粉、葡萄酒、苹果醋、酸牛奶、碳酸饮料、软饮料、香肠、西式火腿、烤肠、烤肉、冰淇淋、雪糕、冰棍、布丁点心、糖果、果酱、果冻、调味酱、冷饮、化妆品、乳制品。

1.用途:一种偶氮型酸性染料。主要用于食品、饮料、药品及化妆品的着色,也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。水溶性合成色素,鲜艳的嫩黄色,广泛用于冰淇淋、雪糕、果冻、酸奶、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。根据中国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)规定:用于高糖果汁(味)或果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、虾(味)片、渍制小菜、红绿丝,最大使用量0.1g/kg;用于冰淇淋,最大使用量0.02g/kg。用于植物蛋白饮料、乳酸菌饮料,最大用量0.05g/kg。

2.使用量:一般为0.025g/kg。

3.使用方法:将准确称量的本品置于容器中,逐渐加入适量温水,并不断搅拌使之完全溶解,所得溶液即可用于着色。

使用过程中应注意避免或减少酸、减、氧化计、还原计、金属离子、微生物等物质的不良影响,并注意免受高温与暴晒,以防褪色或变色。

4.复合着色剂的使用:根据需要,可将本品与本公司生产的其它色泽的着色剂按适当比例配置各种不同的颜色。

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