乳酸链球菌肽厂家

乳酸链球菌肽生产厂家 乳酸链球菌肽厂家

乳酸链球菌肽是与作为食品防腐剂使用的34氨基酸残滓的多不的抗菌肽，E编码为E234。。它包含不常见的氨
基lanthionine (Lan)， methyllanthionine (MeLan)，didehydroalanine (Dha)和didehydroaminobutyric酸(Dhb)。这些异常的氨基酸被由体肽的posttranslational修饰而来。在这些反应ribosomally被综合的57-mer被转换成后的肽。不饱和的氨基酸起源于丝氨酸和苏氨酸，并且半胱氨酸残滓的酵素摧化的加法对didehydro氨基酸的导致多座硫醚桥梁。 

产品特性：

1  能有效抑制食品中霉菌和酵母菌的生长繁殖；

2 保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期；

3 降低返货率，减少客户的经济损失；

4  对细菌的生长没有抑制作用(不影响酸奶、奶酪、干香肠、生火腿的自然成熟过程)；

5  添加量低，而且可以保障食品品质，一定程度上节约了成本；

6  可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求

乳酸链球菌肽是由使用细菌Lactococcus lactis发酵生产的，在生产中，它从开化在自然基体的Lactoccus lactis获得，例如牛奶或葡萄糖化工。用于加工乳酪、肉、饮料等等在生产时延长保存性通过压制革兰氏阳性的损坏和致病性细菌。当多数杆菌素通常禁止仅密切相关的种类时，乳酸链球菌肽是“宽广光谱”杆菌素的一个罕见的例子有效反对许多革兰氏阳性的有机体，包括乳酸细菌(共同地与损坏相关)，李斯特氏杆菌monocytogenes (已知的病原生物)等等

应用范围：

可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。

外观性状：白色到淡黄色易流动粉末。生物效价≥1000IU/mg。

成分：Nisin由以下成分组成：乳链菌素大于1000IU/Mg（大于2.5%）氯化钠大于50%

存贮：4-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏，避免阳光直射。保质期2年。

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