品牌 | 其他品牌 | 规格 | 25kg/1件 |
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供货周期 | 现货 | 主要用途 | 使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质 |
应用领域 | 医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药 |
赤藓红生产厂家 赤藓红厂家
中文名称:赤鲜红
中文别名:赤藓红B钠盐,酸性红51,赤藓红,赤鲜红,藻红B
英文名称:Erythrosin B sodium salt
英文别名:Acid Red 51;FB;Acid Red 5 sodium salt
等级:BS
CAS号:568-63-8
分子式:C20H6I4Na2O5
分子量:879.86
赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭,易溶于水,水溶液为红色,对氧、热、氧化还原剂的耐受性好,染着力强,但耐酸及耐光性差,吸湿性差,在pH<4.5的条件下,形成不溶性的黄棕色沉淀,碱性时产生红色沉淀。在消化道中不易吸收,即使吸收也不参与代谢,故被认为是安全性较高的合成色素。主要用于饮料、配制酒和糖果、焙烤食品等
赤藓红含量的测定方法有重量法、分光光度比色法、高效液相色谱法、示波极谱法、表面增强拉曼光谱。
重量法(仲裁法)
1、方法提要
试样溶解后,经稀释、酸化、煮沸,并经过恒重过滤,再恒重,然后进行称量计算。
2、仪器试剂
盐酸溶液:1+49;1+199;仪器、设备:G4玻璃砂坩埚形过滤器。
3、测定方法
称取约2.5g 试样(精确至0.0001g),置于烧杯中,用水溶解后移入250mL 容量瓶中,稀释至刻度,摇匀。吸取50mL 该溶液,置于250 mL 烧杯中,加热至沸腾后,加入20 mL 盐酸溶液(1+49),再次煮沸,然后用5 mL 水冲洗烧杯内壁,盖上表面皿,在沸水浴上加热约5h 后,放冷至室温,用已在135℃±2℃烘至恒量,并冷却称量过的G4 玻璃砂芯坩埚,将沉淀物过滤。再每次用15mL 盐酸溶液(1+199)冲洗,洗涤二次后,再用15mL 水洗一次,将沉淀物和G4 玻璃砂芯坩埚在135℃±2℃恒温干燥箱中烘至恒量,在干燥器内冷却30min 后称量。
赤藓红作为一种人工合成色素,色泽鲜艳,本低廉,常用于食品加工制品和饮料中,以提高其感官性。大量厂家为了改变产品外观,吸引消费者购买,滥用人工合成色素。美、英等国的科研人员在进行相关的研究后发现,人工合成色素非但不能向人体提供营养物质,而且会导致生育力下降、畸胎等等,甚至可能转换成致癌物质。此外,许多食用合成色素在生产过程中还可能混入砷和铅。过去用于人造奶油着色的奶油黄,早已被证实可以导致人和动物患上肝癌,而其它种类的合成色素如橙黄能导致皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴癌等。大多数色素只是改善食品的外观,不能被人体吸收,而是通过肝脏或肾脏代谢后排出体外,无形中增加了肝肾负担。但是一些个体商贩和个别生产厂家,只顾片面追求利润,在食品和饮料中随意使用人工合成色素,把食品打扮得色彩斑斓,长期食入不符规定着色剂的食品后,就会对人体健康产生不良的影响。正处于生长发育期的儿童,对有毒物质的代谢能力本来就比成年人低,加上体内器官功能比较脆弱,神经系统发育尚不健全,对化学物质尤为敏感,若过多过久地食用色素浓的食品,会影响神经系统,容易引起好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖、食欲减退等不良症状。
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