蛋氨酸是一种重要的氨基酸品种，又名甲硫氨酸，是动物饲料里一种*的添加剂。它是家禽玉米-豆粕型日粮的限制性氨基酸，是以玉米为主要基础日粮的高产奶牛机体乳和乳蛋白合成时的限制性氨基酸，还是猪的第二限制性氨基酸。加有蛋氨酸的动物饲料可以在短时间内帮助动物快速成长，动物缺乏蛋氨酸，会引起发育不良，体重减轻，肝肾机能减弱，肌肉萎缩，皮毛变质等。
 

　　蛋氨酸是动物体的必需氨基酸，具有非常重要的生理功能和营养价值，其添加物易被动物吸收，在家禽、猪和反刍动物的饲粮中蛋氨酸含量不足时，用合成蛋氨酸补充，可产生明显的生物学效应。实际生产中应视不同动物和动物的不同生长阶段以及蛋氨酸添加剂的形式而添加。蛋氨酸在动物体内能合成机体蛋白，并能很快转换为胱氨酸，满足动物需要；为机体提供活性甲基，用来合成胆碱、角质素和核酸等一些甲基化合物；还能提供活性羟基基团，补充胆碱或维生素B12的部分作用；促进细胞增殖和动物生长。

　　有实验数据表明，在蛋鸡饲料中添加适量的蛋氨酸，可以有效的提高蛋鸡生产性能。促进家禽产蛋、提高鸡蛋品质。蛋氨酸在机体代谢过程中能生产S-腺苷蛋氨酸，这种物质参与机体内一系列代谢，有利于保护肝脏。如果机体内摄入的蛋氨酸不足，血液中的尿素及非蛋白氮就会增加，导致脂肪容易沉积于肝中，后发生肝硬化，以及部分肝肿瘤。鸡日粮中适量添加蛋氨酸可防止肝病变的发生。

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