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L-组氨酸厂家L-组氨酸添加量
更新时间:2023-05-25   点击次数:329次

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L-组氨酸简介:

l-组氨酸无色针状或片状结晶,在277℃时软化,287℃分解。25℃时在水中的溶解度为41.9g/l,极微溶于醇,不溶于醚和氯仿。味甜。

中文名称:l-组氨酸

英文名称:l-histidine

cas号:71-00-1

mdl:mfcd00064315

einecs:200-745-3

rtecs:ms3070000

熔点: 282ºc

水溶性: 41.6g/l(25ºc)

比旋光度: 12.4º(c=11,6nhcl)

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性质描述: 无色针状或片状结晶,在277℃时软化,287℃分解。25℃时在水中的溶解度为41.9g/l,极微溶于醇,不溶于醚和氯仿。味甜。熔点282°c,比旋光度12.4°(c=11,6nhcl

l-组氨酸用途:

用作营养强化剂,是氨基酸输液、复合氨基酸制剂中的重要组成。可用于胃溃疡。也用于生化研究。

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应用领域:

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂