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丁基羟基茴香醚的生产厂家

丁基羟基茴香醚的生产厂家

产品时间:2020-07-07

简要描述:

丁基羟基茴香醚的生产厂家
别名: 叔丁基对羟基茴香醚;丁基大茴醚;分子式:C11H16O2 ,分子量:180.25 ,CAS;25013-16-5

丁基羟基茴香醚的生产厂家

一、简介

中文名称: 丁基羟基茴香醚

英文名称: Butylated hydroxyanisole

别名: 叔丁基对羟基茴香醚;丁基大茴醚;BHA

详情: 结构式:

分子式:C11H16O2

分子量:180.25

二、性状

白色或微黄色结晶状物,熔点48~63℃,沸点264~270℃(98 KPa),高浓度是略有酚味,易溶于乙醇(25 g/100 mL,25℃)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA对热稳定,在弱碱条件下不易被破坏,与金属离子作用不着色。 

三、用途

使用范围及使用量我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2920-1996)规定:BHA可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁、罐头、腌腊肉制品,使用量为0.2g/kg。BHA与BHT、没食子酸丙酯混合使用时,其中BHT与BHA总量不得超过0.10g/kg,没食子酸丙酯不得超过0.05g/kg。BHA与BHT混合使用时,总量不得超过0.2g/kg(使用量均以脂肪计)。 

丁基羟基茴香醚作为脂溶性抗氧化剂,适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好,因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外丁基羟基茴香醚对动物性脂肪的抗氧化作用较强,而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。丁基羟基茴香醚可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。

抗氧化剂( Antioxidants)是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。
抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期,给生产者、消费者带来良好的经济效益,而且给消费者带来更好的食品安全。 

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